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第8回全日本最優秀ソムリエコンクール 決勝の様子

準々決勝

課題１：（５分）日本語

課題２：（５分）選択言語（英語・フランス語）

課題３：（５分）選択言語

課題４：（５分）選択言語

課題５：（５分）選択言語

準決勝

■　筆記試験（４５分）

17問＋論述問題3問

■　実技部屋A

課題１：テイスティング（５分）

こちらのワインのテイスティングコメントをお願いします。

■　実技部屋B

課題２：サービス（５分）

私の会社の社員同士の懇親会の席になります。すぐに乾杯したいので、お願いした白ワインをサービスしてください。

使用ワイン

決勝（午前中）

部屋A

■　課題１　ワインリストの間違い探し（３分）

こちらのワインリストの間違いを指摘してください。

■　課題２　画像問題（２分）

画像をみて答えてください。

 

 

■　課題３　日本のお酒ハーモニー（５分）

こちらのコース料理に、日本の飲み物を一皿に1種類、それぞれ合わせてください。また、選んだ理由も簡潔にお答えください。

部屋B

■　課題４：ブラインドテイスティング（５分）

テーブルの上にある１０のグラスのブラインドテイスティングです。銘柄をわかる限り詳細に答えてください。

■　課題５：カクテル

こちらのリストのカクテルを１つ選んで作ってください。（５分）

Negroni　/ Black Russian / Alexander / Daiquiri / Old Pal / Margarita

公開決勝

課題１：(４分)

(MC)

Here is the menu for buffet style.

Please make a proposal of beverage for this menu.

 

 

課題２：（１２分）

(MC)

Here are 2 tables of customer. They would like to ask you something.

(Ms. Iwasaki)

May I have a bottle of Château Doïsy Vedrine 2013. Could you serve it now, please?

使用ワイン：Château Doisy Védrines 2013

 

(Ms. Iwasaki)

Would you please recommend an appetizer and a main dish to go with this wine?

 

(Ms. Iwasaki)

I don't care so much for foie gras. (goose liver).

 

(Gérard Basset)

Could you decant and serve a bottle of Clos du Val Cabernet Sauvignon 2012.

使用ワイン：Clos du Val Reserve Cabernet Sauvignon 2011

 

(Gérard Basset)

I have questions,

1. Where did this wine rank in the "Judgment of Paris" that was held in 1976 ? and what was the red wine ranked first ?

2. Who was the wine maker of the red wine that finished in first place ?

3. Who was the key figure in the organization of the "Judgment of Paris" ? and what was the accolade awarded to this person in 2017 ?

4. Who founded the historic Buena Vista winery ?

5. What mountain range separates Napa Valley and Sonoma Valley？

6. What is the "I.P.O.B" ?

7. What is "Taransaud Ovum" ?

 

課題３：（２分）

What do you think about this wine?

Is this oxidized?

The producer is good? Why?

How do you recommend this wine to consumer who doesn't use to taste the wine like this?

使用ワイン：Cullen Amber 2014, Margaret River, Australia

 

課題４：テイスティング（６分）

Tasting of two wines. Give us a full comment. Could you explain the differences of theses wine include the profile of producer and their concept.

使用ワイン：

1/ Albert Bichot Bourgogne Pinot Noir 2013

2/ Cono Sur Pinot Noir Bicicleta 2016　

 

課題５：シャンパーニュ（５分）

Serving a magnum bottle of Champagne Duval Leroy to 20 glasses. But serve half portion to 10glasses.

You can not go back to the glass once you have already poured. You have 5min.

使用ワイン：Champagne Duval-Leroy Brut Reserve Magnum1500ml

 

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