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教本

 

2023年版 日本ソムリエ協会教本（A4判）


呼称資格認定試験の勉強から、最新のワイン情報のチェックまで幅広くご活用いただけます。 世界26カ国のワイン産出国にプロフィール、それぞれの地方別の概要、歴史、文化、経済、気候、主要ぶどう品種、地方料理と食材、ワイン法と品質分類、原産地表示付きのワインなどの情報を幅広く網羅し、系統的に学んでいただけます。 その他、酒類飲料概論、テイスティング、チーズ、ワインの購入、管理と販売、サービス実技など試験対策のみならずワインに携わっておられる方々の必読書としてご活用ください。

会員価格　４,４００円(税込･送料無料)
一般価格　５,８８０円(税込･送料込)

 

 

 

 

SAKE DIPLOMA教本〔Third Edition〕(初版)


ワインに準じた外観・香り・味わいといったワインのテイスティングアプローチを採用。
表現用語も極力ワインと共通とし、日本酒のテイスティングのグローバルスタンダード化を目指した。
和食及び世界の料理と日本酒の相性を、会長 田崎真也自らが詳細に解説。
和食は、刺身・寿司・椀盛・焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物・鍋物・和え物、酢の物・珍味の代表的な151品、世界の料理はフランス、イタリア、スペイン、中国各料理(それぞれにつき前菜・魚貝、甲殻類料理・肉料理)ならびにチーズの141品について日本酒のタイプやサービス温度を具体的に紹介している。
日本酒の主原料である米と水、さらには醸造方法と醸造過程の詳細を図表や写真を用いて徹底解説。
「個別の作業工程が日本酒にどのように具体的な結果・効果をもたらすか」その原因と結果の関係について明記し、日本酒の醸造技術の高さが理解できる流れになっております。

会員価格　４,４００円(税込･送料無料)
一般価格　５,８８０円(税込･送料込)

 

　

 

　

 

電子版教本

会員価格　５,５００円(税込･送料無料)
一般価格　６,９８０円(税込･送料込)

　

 

※その他、ワイン検定テキスト（シルバー・ブロンズ）[何冊でも会員価格]、和食とワイン、テイスティングは脳でするの10冊セットはecサイトよりお求めいただけます。いずれもご担当者様よりお願いいたします。

※賛助会員の方はまとめてご購入が可能ですが、必ず弊会窓口ご担当者様よりお申込みください。
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